7/06/2017

金曜日的點心13 -萊姆葡萄冰淇淋的進擊


翻了很多不用冰淇淋機的食譜建議,自家製冰淇淋不外乎就是鮮奶+鮮奶油+蛋黃的組成,亦或是煉乳+鮮奶油的組成,煉乳的配方吃起來濃郁有豐富奶香,但對我來說口感偏甜,吃完會有口渴的那種感覺.幾次實驗下來,還是偏愛鮮奶、鮮奶油和蛋黃的組合.


跟可頌一樣,實際作過才知道脂肪和糖的比例好高,怪不得人家說吃冰淇淋會變胖.所以嘗試低脂組合,因為少了些脂肪吃起來口感較像冰沙,如果喜歡稍微濃郁的口感,把以上配方的低脂牛奶和鮮奶油,改成全脂,做法都是一樣.家庭做的冰淇淋只有靠蛋黃所產生的乳化作用,所以比較快會融化.

但自己做,就是能加很多葡萄乾和控制糖分,還是很值得.至於剩下的蛋白要做什麼?需要很多蛋白的杏仁脆片是個很好的選擇:)


Happy Friday.

材料/

低脂鮮奶 250 ml
低脂鮮奶油 150ml
2大匙葡萄乾+3大匙萊姆酒(酒香依喜好增減量,先浸泡一晚)
蛋黃3
白糖 50g
香草精 一大匙


作法參考/ 

1.     倒入白糖到蛋黃裡,打發到成乳白狀
2.     小火煮溫牛奶,不煮沸,邊緣微微起泡就離火(不然會把蛋液燙熟)
3.     緩緩倒入牛奶到1的蛋黃液,並加入香草精一大匙
4.     打發鮮奶油至能成尖角狀
5.     將打發的鮮奶油倒入3的牛奶蛋黃液後攪拌至沒有塊狀
6.     倒入萊姆葡萄(喜歡酒香可再倒入一點點萊姆酒)
7.     倒入容器並放進冷凍庫1小時,拿出來攪拌,再放進冷凍,重複這樣約4次,冷凍隔夜












4/13/2017

金曜日的點心-窗前的花見丸子



此時我的9351公里之外
櫻花開了
也是其中一個最近被日本櫻花洗版洗到心慌的啊
小川一旁黃綠色的柔和的草穗的這一側
小川一旁粉紅色的不可思議的百態
回憶起來
總覺得年輕時待過的那一陣子
到現在仍然支撐著我給生活的詮釋


心慌時,櫃子裡的食糧就是快速的安慰劑,鍾愛的白玉團子,今天是草莓、蔓越莓和杏桃的口味.可以用果泥(新鮮水果or冷凍水果打成泥)、也可以用果醬,拌入白玉粉,加水揉捻到像耳垂的軟度,水分可以慢慢加,太濕的時候再加白玉粉微調。








我的做法如下可參考看看:
材料/ 
白玉粉30g (也可用若糯米粉替代)
果泥or果醬一湯匙
水10 ~20ml

做法/
1.混合白玉粉和果泥,先倒入10ml 的水,混合揉捻,視柔暖度來慢慢加入水份,揉推成長條狀後,等比例切小塊,揉圓

2. 水滾後放入丸子,煮到丸子浮上水面,再讓他們續滾約2分鐘


3. 撈起,放入冷水,可讓小水流持續流動一小段時間,冷水讓熱度完全釋出,丸子的Q度便能維持(我參考日本食   譜的心得)

點心杯底部可放入海綿蛋糕、杏仁布丁、新鮮水果,這次使用海綿蛋糕+上回有杏仁酒香的鮮奶油,再放上已冷卻的丸子.


不能去就自己在窗前花見一番 也 是 美 好 的 : ),只是震撼感不一樣就是了

H A P P Y  F R I D A Y

粉紅---加草莓、紅麴、蔓越莓
黃色---加地瓜、水蜜桃、杏桃
綠色---加抹茶、青豆泥
米色---加焙茶、紅茶
黑色??

4/09/2017

Fion 私塾水彩課 / 華文地區通信課程2017(已滿額)



Fion 私塾水彩課 / 華文地區通信課程2017

 通信課程簡介/

有時候,會想要日子步調慢一點,給自己一段時間,認真的完成一件事,就好,因此我想藉由我對色彩的敏感與生活的觀察,透過每月定期的練習與實驗,跟學員一起把隱藏在日常裡的創意種子 / 草莓、可頌,有時還有咖啡,收進口袋,儲存起來.藉由每月必須提交的練習本,給自己一點約束,每個月將由fion提出創作主題與練習程序,進行自我累積與發現溫度的國際情書寄送.

課程時間/

201751日~2017831日,共為期4個月

課程規範/

. 參加朋友共需提交四次的練習本,練習內容即便很少也沒關係,請務必遵守於規定時間內寄達,以便團體作業
. 費用包含四回講義、四回練習本評改提點、四回fion生活延展分享以及四回團體創作畫報的寄送,但不包含四次由學員寄出到台北基地的郵資與畫紙,畫紙畫材須自行準備
. 確定參加的學員,請務必於4/20(日)完成email報名,以利後續作業準時寄達
. 台灣地區以外的參加學員,請個別來信討論寄送方式
. 書畫內容將以水彩為主要媒材,搭配蠟筆、色鉛筆等
. 無基礎者可參加(報名時請註明)




欲參加者請清楚寫明個人資料來信 fionpainting@gmail.com報名(已滿額,請期待下期,
謝謝)
1.     中文姓名
2.     收件地址
3.     聯繫電話
4.     email

HAPPY PAINTING with Fion







4/06/2017

金曜日の點心1ー水果三明治(フルーツサンド)



金曜日のお菓子ー水果三明治(フルーツサンド)

再過一陣子,日本岡山縣應該就會開始出現巨大的綠葡萄,他們有很好聽的名字--岡山晴王或是翠玉相印,晴王晴王...光聽名字就很有希望.一定是天氣好、土壤好的地方,才有這樣的果實.去年這個季節剛好在當地市場吃到時令的綠葡萄三明治,馬上收進好吃日記裡,心想有一天也要來做做看.


今天在超市買到翠綠的加州大葡萄,儘管尺寸無法跟岡山的相比,但想吃的心情勝出,好好地打發奶油、加入2湯匙杏仁酒(or萊姆酒)、溫刀切面,不馬虎的完成我一向喜歡週五要有點心的心願.


可以試試看/ 
材料:大顆綠葡萄
            鮮奶油一杯
            砂糖2茶匙
            杏仁酒(or萊姆酒)2湯匙
            乳酪起士(cream cheese )(
可有可無)
            吐司2片

作法:
1.葡萄洗淨擦乾
2. 鮮奶油裡加入2茶匙砂糖打發後,加入2湯匙杏仁酒(酒類隨意,是我好愛杏仁酒的香才猛   加的~星期五啊)
3.喜歡有酸酸的味道,所以會先抹上一層cream cheese,才抹上鮮奶油,整齊排好葡萄
4.撲滿鮮奶油後,蓋上吐司,稍微壓擠後,包上保鮮膜放置冰箱冷藏一小時
5.切片時把刀沾熱水溫熱,究極切面工整

ps.杏仁酒(amaretto) 還有很多牌子,味道都不錯,做甜點一定要備上一瓶,大推:




                           




HAPPY FRIDAY:))

6/30/2014

新書作/ 我想記得你現在的樣子

我的獨立,在結婚之後,完全崩解
我的感性,在當母親之後,完全釋放

有了孩子,生活變得很不一樣,然而像我這樣一個跳躍性思考、極度需要自由的女生,在母親與自己的角色之間,的確時常掙扎的痛苦。


當然,從來沒預料到,自己的創作裡,有一天會以孩子為題,幾年下來不知覺的也記下寶貴的成長,翻翻書,我其實慶幸,把他們即時記錄了下來,畢竟日子過得太快,時間總在不着痕跡裡溜走。想想,她們帶給我的,畢竟還是愉快多於煩燥吧(哈),不然也就不會急切的想寫畫下來。


我要好好謝謝我的主編曼瑄,是她厲害地把架構穩固起來、把節奏鋪陳活潑,一次一次的校稿之間,心裡都一直深深佩服這樣的功力。這本書的完成,沒有她的邏輯應該也不會這樣完整。






這次的預購贈品,是自己還蠻喜歡的素描,我喜歡兒子的小腿、小屁股,還有他發呆的眼神,這兩週,他開始要自己穿衣服,長大了呢。

這本書,我記下了他們每一刻的成長,同時也記錄了自己的成長

Fion新書+預購贈品+限量日本紙膠帶(7/1預購開跑)


以下是預購新書+贈品、可加購紙膠帶:


博客來



僅預購新書和贈品:

另外,持讓家中小朋友畫上圖畫的「我想記得你畫畫的樣子塗鴉本」到各場活動現場來,都可以兌換限量明信片一套兩張。(活動時間過兩天公佈後,再補上來:)

謝謝(一鞠躬)

6/22/2014

奧克蘭/喜歡的地方/ hoteldebrett 和 c'afe Hanoi


眼睛遇到美麗的東西,哇哇哇的鬼叫
心裡感受到用心的東西,身體也會暖烘烘的
我這樣的天秤,住在一個時尚氣息微弱的城鎮,老實說,有時候很折磨
所以久違的感官刺激,趁記憶猶新,想趕快筆記,因為喜歡的讓我感覺到心跳。

奧克蘭,紐西蘭最大的城市,儘管時尚還是不能與其他大城相比,在某些區塊,依然有當地充滿想法的人,捻來幾分優雅&品味。可能是久違了、太久違了,這件設計旅店和底下的越南餐廳,帶給我的視覺衝擊佔據思緒滿滿佔據3天仍未削弱。

一間以70年代為設計概念,將新舊混搭得宜的小旅館,坐落在非常市中心的絕佳位置。
銅製的復古電梯門、拼布式的俄羅斯地毯、以及每把都讓我中箭的70年代椅子....搭配彩虹顏色的亮色地毯,好。好。看。




椅子,我喜歡椅子,從這裡認識了70年代的款式,於是這禮拜的目標,就是要去二手店找兩把,再送去換布面。(人生有新目標真的很重要)




我們喜歡鑽小巷,找獨立式的小品餐館,私房菜的種種驚艷,是承載在記憶裡的美好歲月。
紅色門內,是間道地的越南餐廳,喜歡它不過於華麗、帶有平實感卻精緻的裝潢
street food,意謂是越南當地的路邊攤菜餚,牛肉清湯米線,讓我想起和平東路2段上的越南姐妹小餐館,檸檬酸香裡演出的師一樣的道地佳餚。

綠茶紅豆甜點,難忘的好想現在就來一盤
不知道是把紅豆+卡世達醬,作成焦糖紅豆奶酪似的底,在佐以一小球綠茶檸檬冰淇淋…
好,我要來試試,因為好想念!!!


…………………………

久違的一家人小旅行,心花朵朵開,心情愉快,讓家人間的氣氛也融合。
生活的平衡,永遠在擺盪,即便是家人,也會有過的「卡卡」的時候。
生活的不順遂難免,偶而需要自我檢討、偶而也許睜一隻眼閉一隻眼
偶而要勇敢學會放下,局面也許就轉勢
我學習中、旅行中、找平衡中。

6/18/2014

意外而難忘的旅行(二)/倉敷意匠

 




「倉敷意匠」
還沒來到本店前,只在文具分野裡默默欣賞它所丟出來的深煉氣息。
印象裡,它只做有深度的作家級文具,或是職人的手工物件。

比方型染作家/關美穗子、多材質拼貼作家/井上陽子
說到井上陽子,這次在東京蚤之市,真是幸運的給我遇到本輪哪)))))
不過,她本人,有點像搖滾樂團的主唱....跟想像的有點落差,可能是那天她穿了件黑色鍛布(閃亮亮)的合身裝....就.....不太一樣柳


興奮的走到老街後段,
看見「林源十郎商店」,倉敷意匠的本店,位居一樓。小物滿滿,整齊陳列,
第一次來,屏息也興奮,阿)))久違的可以好好逛小物,我真的是滿懷感激的謝謝婆婆&拔拔幫忙照顧孩子。可以靜靜地逛好久。
總之,像個有深度的私人博物館,現在回想起來,還是遺憾着怎麼沒買那個綠色的玻璃小瓶…


2樓是滿滿的紙膠帶和餐食區,最後一張綠意滿庭,是倉敷意匠的戶外區,這方圓一公里內,充斥着滿滿陷阱,隨時可掉坑,不管吃的用的收藏的,太過危險



倉敷意匠的左鄰右舍,每間都是美麗至極的餐食店,腳步徬徨地不知道要去哪一間,實在是通通都好喜歡,只是胃就這麼大,已經一路吃到這了,真的只能把遺憾記下來,放到下次實現。








小小的倉敷,小小的美觀地區,其實也不過才一個老街區,我怎麼可以分成兩篇,甚至還沒寫完。心裡滿是想念是實話,真的是日本病燒起來就難以退卻。

現在生活的努力,其實是幻想著有天白日夢可以實現,比方給自己半年時間去日本再次遊學
20歲的2年,是無知年少的探險
那麼面對更成熟的自我,如果能再來一次深度居遊,學習花道和日常,我幻想着會多麼努力的早出晚歸(哈)


我把夢想放在7年後,等小不點可以自己帶便當,不太需要媽媽了,期盼可以成行。

倉敷之遺憾與白日夢,同時在心裡刻下了印記。


(怎麼沒買之遺憾2/ 側背灰藍帆布包,之3/ 超可愛清酒的玻璃瓶,都沒有裝梅酒的啦)


6/10/2014

意外而難忘的旅行/倉敷(一)


坐我旁邊的小妞是我帶大的,我們也一起是奶奶帶大的
我的日文幾乎是她教的,現在也成了我工作的隨行翻譯。
倉敷星空下,我們聊了很多小時候的事,眼睛突然都濕濕的,不曉得是溫泉太熱,還是想起天堂的奶奶......
這趟難忘的岡山旅行,其實是意外被安排到的。然而也因為這一次為了前往倉敷的經驗,現在對日本新幹線的轉乘可是功力大增,首次橫跨超過半個日本的單身旅行,我想用「兩個非常快樂」來形容自己的心情,長時間以來旅行都帶著孩子,久違地能專注逛一間小店、好好喝茶好好吃飯的片段,是做母親之後,格外懷抱著感激之情的珍惜))))))





美觀地區,是倉敷的重頭戲。
這裡也是桃太郎的故鄉,老街還有桃太郎的博物館,伴手禮店到處都有桃太郎愛吃的丸子(だんこ), 本來就愛吃丸子的我,特地拼命的多塞幾隻醬油味的現烤小丸子到肚子裡,仿佛想儲存多一點這樣難得的單身旅行。


美觀地區裡,有條運河,船夫戴著斗笠划槳,運載觀光的乘客游河,我現在住的南半球基督城,也有一模一樣的城鎮風景,只不過是西方的樣子,船夫成了穿襯衫+草帽、吊帶褲的金髮男人。一個城市能有一條河,真的是會讓小城鎮的風光明媚多幾分,尤其金黃色的太陽灑下,水波粼粼格外愜意。


好喜歡日本老街、好難忘久違的單身旅行,至於老街裡的發現的重頭戲,下一篇再來分享:)